Kartoffelbabka
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g Quark
- 2 Eier
- 2 1/2 Eßlöffel Weizenmehl
- 2 bis 3 Eßlöffel Butter
- je 1 Eßlöffel Zucker und Semmelmehl
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Kartoffeln zusammen mit dem Quark durchpressen. Eigelb mit Zucker verrühren, 1 bis 2 Teelöffel zerlassene Butter, leicht angeschwitztes Mehl und Salz zugeben. Alles gut vermischen und vorsichtig die steif geschlagenen Eiweiß unterziehen. Die vorbereitete Masse in eine eingefettete Kasserolle legen, mit Semmelmehl bestreuen und in der Backröhre überbacken. Vor dem Servieren die Babka mit zerlassener Butter und Sahne übergießen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
Und die Bilder dazu?