Brühe mit Fleischklößchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 Liter Brühe
- 500 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- gemahlener Pfeffer
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch waschen, die Sehnen entfernen, zweimal durch den Fleischwolf drehen, fein geschnittene Zwiebel, Salz, Pfeffer und Ei zugeben, alles gut durchmischen und daraus kleine Fleischklößchen formen, die in gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten gekocht werden. Die fertigen Fleischklößchen (6 bis 7 Stück für eine Portion Suppe) auf die Teller verteilen und mit heißer Fleischbrühe übergießen.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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