Apfeltorte
Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Diese Apfeltorte nach Hausmacherart vereint die Einfachheit und den köstlichen Geschmack vergangener Zeiten. Mit frischen Äpfeln, Rosinen und Mandeln ist diese Torte ein wahrer Genuss für alle Apfelliebhaber.
Anzahl der Portionen: Diese Apfeltorte ergibt etwa 10 Portionen.
Zutaten für die Apfeltorte
- 150 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Salz
- Zitronenschale
- Fett für die Form
- 800 g kleine Äpfel
- 2 Eßlöffel Rosinen
- 1 Eßlöffel feingehacktes Zitronat
- 3 Eßlöffel Zucker
- 10 g Butter
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 Prise Salz
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Zubereitung der Apfeltorte
- Die Butter oder Margarine mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, nacheinander die Eier hinzugeben, das Salz und die abgeriebene Zitronenschale sowie das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform (22 cm Durchmesser) füllen.
- Die Äpfel schälen (das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen), auf den Teig setzen und füllen: Die Rosinen, das feingehackte Zitronat und einen Eßlöffel Zucker gut verrühren, in die Apfellöcher füllen und jeweils ein Butterflöckchen obenauf geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten backen und 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandeln und 2 Eßlöffel Zucker bestreuen.
Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Backzeit beträgt ca. 50 Minuten.
Haltbarkeit: Die Apfeltorte hält sich bei Zimmertemperatur gut abgedeckt für etwa 2-3 Tage frisch.
Aufbewahrung: Reste der Apfeltorte können luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Küchenutensilien
- Schüssel
- Rührgerät
- Springform
- Backofen
Tipps zur Apfeltorte
- Verwende kleine Äpfel für eine gleichmäßige Verteilung auf der Torte.
- Stelle sicher, dass die Butter oder Margarine für den Teig zimmerwarm ist, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
- Serviere die Apfeltorte warm mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.
Getränkeempfehlung
Eine Tasse heißer Tee oder Kaffee harmoniert perfekt mit dieser Apfeltorte.
Variationen des Rezepts
- Statt Rosinen können auch getrocknete Cranberries oder Sultaninen verwendet werden.
- Für eine intensivere Zitronennote kann etwas Zitronensaft zum Teig hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts
Leicht
Fazit
Diese Apfeltorte nach Hausmacherart ist ein wunderbares Beispiel für die traditionelle DDR-Küche. Genieße den einfachen und köstlichen Geschmack dieser Torte, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.
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[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]