Gedünsteter Thunfisch mit Zwiebeln und Tomaten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 700 g Fisch
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Zwiebeln
- 4 bis 5 Tomaten
- 1/4 Liter Weißwein
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Den in Portionsstücke geschnittenen Fisch salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Den Fisch in der heißen Margarine braten. Die fein geschnittenen Zwiebeln leicht anschwitzen, kurz vor Beendigung der Bratzeit die gebrühten, gehäuteten und in Viertel geschnittenen Tomaten zusetzen. Den Weißwein zugießen und alles durchkochen lassen. Aus je 1 Eßlöffel Mehl und Butter eine hellbraune Schwitze bereiten, damit das Gemüse durchkochen, salzen. Den Fisch in eine Kasserolle legen, die Soße und das Gemüse zufügen und noch etwa 20 Minuten dünsten.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982