Gehackter Salzhering
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 bis 350 g Salzheringe
- 2 Eier
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 8 bis 10 Walnußkerne oder 15 süße Mandeln
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- Salat
- Petersilie
- marinierter Paprika
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Und so wird es gemacht…
Die gut gewässerten Salzheringe von Haut und Gräten befreien. Die Eier hart kochen, den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Hering, Eier, den vorbereiteten Apfel sowie die kleingeschnittene Zwiebel und die Walnußkerne zusammen durch den Wolf drehen. Die Hackmasse sorgfältig mischen, zum Schluß die Mayonnaise unterrühren. Auf Salatblättern portionsweise anrichten. Mit Petersilie und mariniertem Paprika servieren.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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