Kartoffelwürstchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 250 g Schinken oder Schnittwurst
- 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne
- Mehl
- Salz
- 1 Ei
- geriebene Semmel oder Paniermehl
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die geriebenen Kartoffeln mit fein zerkleinertem Schinken, saurer Sahne und so viel Mehl mischen, daß ein mäßig weicher Teig entsteht. Kräftig abschmecken, würstchenähnlich formen und nacheinander in Mehl, Ei und geriebener Semmel wenden. Ringsum goldbraun braten.
Anstelle von Schinken läßt sich geräucherter Fisch oder gehackter Hering verwenden.
Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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