Gebratene Pfifferlinge
Kurki smażone
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 bis 400 g Pfifferlinge
- 200 g geräucherter Speck
- Pfeffer
- Salz
- 6 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die Pfifferlinge gut waschen, im Sieb abtropfen lassen, in dünne Streifen schneiden. Den gewürfelten Speck anbraten, die kleingeschnittenen Pfifferlinge dazugeben und auf starker Flamme 20 bis 25 Minuten unter häufigem Rühren braten.
Wenn die Pilze beginnen bräunlich zu werden, Pfeffer und Salz zugeben, dann die Eier dazuschlagen und weiterrühren. Wenn die Eier fest werden, alles vom Feuer nehmen.
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Mit Salzkartoffeln oder Brot servieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987