Gräupchensuppe mit Pilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Pilze
- 30 g gelesene Gräupchen
- 30 g Schmalz
- 3 Eßlöffel Mehl
- 100 g Kartoffeln
- 50 g Wurzelgemüse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Majoran
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Und so wird es gemacht…
Die über Nacht eingeweichten Gräupchen mit dunklerer Schwitze aus Mehl und Schmalz garkochen. Kartoffelwürfel und Gemüse hineinschneiden.
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Der kochenden Suppe Pilze und zum Schluß mit Salz zerdrückten Knoblauch und Majoran zufügen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987