Rudolstädter Mohnkuchen

Blechkuchen

Zutatenliste für 1 Mohnkuchen

Hefeteig

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 1/8 – 1/4 Liter Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 125 g Butter, zimmerwarm
• 125 g Zucker
• 1 – 2 Eier

Belag

• 600 g Mohn, gemahlen
• 3/8 Liter Milch
• 200 g Zucker
• 125 g Mandeln, fein gerieben
• 150 g Rosinen
• 1 Zitrone
• 2 Msp. Zimt
• 75 g Grieß (oder 150 g feine Semmel – oder – Zwiebackbrösel)

Guss

• 3 Eier
• 4 Eßlöffel Sahne (oder Kondensvollmilch)
• 2 Eßlöffel Puderzucker (Staubzucker)

Zubereitung

Hefeteig

Hefe zerbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Mehl und etwas lauwarmer Milch glatt rühren.
Mehl in eine Schüssel seihen. In die Mitte Delle eindrücken, angerührte Hefe hinein geben und 15 Min gehen lassen.
Inzwischen Butter und Zucker mit Eiern schaumig rühren. Angerührte Hefe, Mehl und Schaummasse zu lockeren Teig verarbeiten.

Belag

Mohn mit Milch, Zucker und Mandeln zu dicklichen Brei im Topf köcheln. Mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Grieß einstreuen und quellen lassen. Rosinen letztlich zufügen.
Den dünn mit Nudelholz ausgerollten Hefeteig auf ein gefettetes Blech geben. Mohnmasse gleichmäßig darauf verteilen.

Guss

Ei mit Sahne gut verquirlen. Über die Mohnmasse gießen.

Backofen

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C für 30 – 40 Min backen.

Servieren

Mit Puderzucker bestreut servieren.