Grundrezept für Obstgrützen
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Meßbecher
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Sieb
- 1 Tasse
Zutaten:
- 500 g Obst (Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Äpfel, Stachelbeeren)
- 100 g Maizena oder 130 g Grieß
- Zucker nach Geschmack (Notwendig sind je nach Süße der Frucht 2 bis 3 Eßlöffel Zucker)
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Und so wird es gemacht…
Das gewaschene, vorbereitete Obst wird in 1/2 Liter Wasser weich gekocht und durch das Sieb gerührt. Von Fruchtsaft oder Fruchtmark 1 Liter abmessen, aufkochen lassen und das mit ein wenig kaltem Wasser angerührte Maizena einmischen. Zucker dazugeben, unter Rühren einmal aufkochen lassen und in kalt ausgespülte Förmchen füllen.
Grieß muß in feinem, dünnem Strahl in das Saftmark einfließen. Dabei wird ständig gerührt.
Auf kleiner Flamme (Schutzplatte) etwa 10 Minuten dick ausquellen lassen.
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In kalt ausgespülte Förmchen oder in Tassen gießen und nach dem Erkalten stürzen.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]