Apfel-Aprikosen-Chutney

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Äpfel
• 500 g Zwiebeln
• 500 g Aprikosen
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g Zucker
• 700 ml 5%iger Weinessig
• 1 gehäufter Teelöffel Ingwerpulver
• 1/4 Liter Teelöffel Chillies oder 1 Teelöffel scharfer Paprika

Und so wird es gemacht…

1. Die Äpfel und Zwiebeln schälen, die Aprikosen entsteinen und alles kleinschneiden.
2. Zusammen mit den mit Salz zerquetschten Knoblauchzehen, dem Zucker, dem Essig und allen Gewürzen in einen Topf geben.
3. Unter Rühren zu Mus kochen; gegebenenfalls nachwürzen.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]