Bockwurstsalat
Dieser Bockwurstsalat ist ein wahres Spiel der Aromen – mit würziger Wurst, knackigem Paprika, süßlichem Apfel, pikanten Gurken, frischen Tomaten und einem Hauch Senf in der Salatsoße. Das gehackte Ei bringt zusätzliche Bindung und Geschmack, während die feinen Zwiebelringe eine angenehme Würze liefern. Alles wird in einer schlichten, aber aromatischen Essig-Öl-Marinade vereint. Der Salat ist ideal für ein deftiges Abendbrot, als rustikale Beilage zum Grillen oder auch als sättigende Mahlzeit an heißen Tagen. Seine bunte Mischung macht ihn nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem besonderen Gericht.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Bockwürste
- 1 grüne Paprikafrucht
- 1 Apfel
- 1 Gewürzgurke
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1 hartgekochtes Ei
- Senf
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Die Bockwürste in dünne Scheiben schneiden. Paprikastreifen, Apfelscheibchen, Gewürzgurkenwürfel, dünne Zwiebelscheiben, Tomatenachtel und fein gehacktes Ei mit den Würstchenscheiben vermischen. Eine Salatsoße bereiten und den Salat anmachen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]