Ungarischer Tomatensalat mit Paprika und Zwiebeln
Der ungarische Tomatensalat ist eine erfrischende und zugleich würzige Beilage, die durch die Kombination von Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln besticht. Abgerundet wird er mit einer pikanten Marinade aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Tomatenketchup und einem Schuss Rotwein. Diese sorgt für eine harmonische Verbindung aus Säure, Würze und leichter Süße.
Damit sich die Aromen optimal entfalten, sollte der Salat mindestens 20 Minuten durchziehen, bevor er serviert wird. Am besten wird er gut gekühlt gereicht und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach zu frischem Brot.
Ein Tipp: Wer es noch intensiver mag, kann die Marinade mit einer Prise Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Petersilie verfeinern.
Zutaten
- 300 g feste Tomaten
- 200 g grüne Paprikafrüchte
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 Eßlöffel Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
- Die Tomaten waschen, in feine Scheiben schneiden, entkernte Paprikafrüchte und Zwiebel in Würfel schneiden.
- Eine Soße aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Tomatenketchup, Rotwein, Salz und Pfeffer bereiten und darübergießen.
- Den Salat 20 Minuten durchziehen lassen und kühl servieren.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]