Rosenkohl in Sahnesoße
Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute entführen wir dich in die Vergangenheit und präsentieren dir ein einfaches, aber köstliches Rezept: Rosenkohl in Sahnesoße. Dieses Gericht war in der DDR und darüber hinaus beliebt und ist auch heute noch eine köstliche Beilage, die zu verschiedenen Hauptgerichten passt. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle Rezept neu entdecken und in die kulinarische Geschichte eintauchen!
Informationen zum Rezept
Das Rezept für Rosenkohl in Sahnesoße stammt aus einem alten DDR-Kochbuch, das im Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht wurde. Diese Kochbücher waren in vielen Haushalten der DDR zu finden und enthielten eine Vielzahl von einfachen und dennoch köstlichen Rezepten, die den Geschmack einer Ära widerspiegeln.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für den Rosenkohl in Sahnesoße
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 50 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Rosenkohl | 1 kg |
| Salz | nach Geschmack |
| süße Sahne | 1/4 Liter |
| Maisan | 1 Teelöffel |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskat | nach Geschmack |
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Zubereitung des Rosenkohls in Sahnesoße
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
1. Zwiebeln anschwitzen und Rosenkohl dünsten
- Die Zwiebel fein würfeln und in der zerlassenen Butter glasig anschwitzen.
- Den vorbereiteten Rosenkohl hinzufügen und einmal durchschwenken.
- Mit etwas Salz würzen und knapp 1 Tasse Wasser angießen.
- Im geschlossenen Topf 15 Minuten dünsten, dabei ab und zu schütteln, damit der Rosenkohl nicht ansetzt.
2. Sahne und Maisan hinzufügen
- Die Sahne mit dem angerührten Maisan zum Rosenkohl geben und weiterkochen lassen, bis die Soße cremig geworden ist.
3. Abschmecken und servieren
- Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 200 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 16 g |
| Eiweiß | 4 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Rosenkohls in Sahnesoße dauert etwa 30 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf erneut erwärmt werden.
Küchenutensilien
- Topf
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frischen Rosenkohl für das beste Geschmackserlebnis.
- Serviere den Rosenkohl in Sahnesoße als Beilage zu Fleischgerichten oder knusprigen Kartoffeln.
Getränke und Beilagen
- Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Reis oder Brot.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Senf oder Estragon, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen.
- Du kannst auch Speckwürfel oder geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.
Informationen zu den Zutaten
- Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu deiner Mahlzeit.
- Die süße Sahne verleiht der Soße eine cremige Textur und einen milden Geschmack.
Tipps für Diabetiker
- Achte auf die Portionsgröße und halte die Kohlenhydrataufnahme im Auge.
- Verwende eine moderate Menge Sahne, um den Fettgehalt zu kontrollieren.
Fazit
Rosenkohl in Sahnesoße ist ein zeitloser DDR-Klassiker, der auch heute noch seinen Platz auf dem Speiseplan verdient hat. Mit seiner cremigen Textur und dem milden Geschmack ist es eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Also schnapp dir deine Kochschürze und probiere dieses einfache und dennoch beeindruckende Rezept aus! Guten Appetit!
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]