Wirsing mit Käse
Zutaten
- 1 Kopf Wirsing
- Salz
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- 50 g Reibekäse
- Pfeffer
- 100 g Butter
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Zubereitung
Den sauber geputzten, gewaschenen Wirsing in Viertel schneiden, dabei den dicken Strunk ausschneiden.
Den Wirsing mit gesalzener Brühe übergießen und gar kochen.
Dann abseihen, in einer Schüssel anrichten, mit geriebenem Käse und Pfeffer bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
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In einem feuerfesten Gefäß könnte das Gemüse noch kurz in der heißen Röhre überbacken werden.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]