Chicorée in Buttersoße
Zutaten
- 1 kg Chicorée
- Salz
- Saft von 1/2 Zitrone
- 50 g Butter
- 200 g roher Schinken
- 1 Zwiebel
- 3 Eßlöffel Semmelbrösel
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Zubereitung
Den Chicorée putzen, nach Belieben bitteren Kern ausschneiden.
In Salzwasser mit Zitronensaft 15 Minuten garen.
In der Butter die Schinkenwürfel glasig dünsten, Zwiebelwürfel und Semmelbrösel darin anrösten und über den abgetropften Chicorée gießen.
Mit Paprikareis servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]