Verlorene Eier auf einem Kartoffelbreirest

Zutaten

• Etwa 2 Tassen Kartoffelbrei
• 65 g geriebene Semmel
• 100 g Well- oder Grützewurst
• 1 Zwiebel
• Bratfett
• Salz
• 1 Dose Pritamin (Paprikamark)
• 1/8 Liter saure Sahne
• 1 Ei
• 4 verlorene Eier

Zubereitung

Den Kartoffelbrei und die geriebene Semmel verrühren.
Die kleinwürfelig geschnittene Wellwurst und Zwiebel kräftig braten und unter den Brei mischen, mit Salz abschmecken. Diese Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, die verlorenen Eier darauf verteilen, mit der aus Pritamin, saurer Sahne und Ei bereiteten Tunke begießen.
In der heißen Röhre etwa 35 Minuten überbacken.

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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