Zitronenwaffeln
Zutaten
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 200 g Mehl
- 7 bis 8 Eßlöffel saure Sahne oder Milch
Zubereitung
Die Eigelb und den Zucker recht gut verrühren, nach und nach die übrigen Zutaten zugeben.
Die steifgeschlagenen Eiweiß zuletzt unter den Teig ziehen.
Ein Waffeleisen gut erhitzen und fetten, den Teig löffelweise hineingeben und die Waffeln von beiden Seiten goldbraun backen. Sofort luftig und breit legen, damit sie frisch bleiben.
Vor dem Auftragen noch Wunsch leicht mit Staubzucker besieben.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
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