Bierschnitten – Herzhaft überbackene Brote mit Bier-Käse-Creme
Bierschnitten sind ein herzhaftes Ofengericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und durch seine würzige Bier-Käse-Creme einen ganz besonderen Geschmack erhält. Knusprig geröstetes Weißbrot bildet die Grundlage, darauf sorgen frische Tomaten für Saftigkeit, während geschmolzener Schnittkäse, helles Bier, Senf und Paprikapulver zu einer aromatischen Käsemasse verschmelzen. Nach wenigen Minuten im heißen Ofen entsteht eine goldbraun überbackene Spezialität, die außen knusprig und innen wunderbar cremig ist.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Abendessen, herzhafter Snack oder kleine Mahlzeit zwischendurch. Die Bierschnitten schmecken frisch aus dem Ofen am besten und lassen sich nach Belieben mit frischen Kräutern, etwas Pfeffer oder fein gehackten Zwiebeln ergänzen. Wer es etwas würziger mag, verwendet einen kräftigen Bergkäse oder Emmentaler anstelle von Schnittkäse.
Serviert mit einem frischen Blattsalat oder knackigen Gewürzgurken entsteht im Handumdrehen eine sättigende Mahlzeit, die sich auch hervorragend zur Resteverwertung eignet.
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten
- 4 Scheiben Weißbrot
- Öl
- 4 Tomaten
- 100 g Schnittkäse
- 1/2 Tasse helles Bier
- 1 Teelöffel Senf
- Paprika
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Zubereitung
- Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Ein Backblech leicht einfetten und die Brotscheiben darauflegen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und die Brote damit belegen.
- Den Käse in kleine Würfel schneiden.
- Käse, Bier, Senf und Paprikapulver bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
- Die cremige Käsemasse gleichmäßig über die Tomaten verteilen.
- Die Bierschnitten im vorgeheizten Backofen bei starker Hitze etwa 5 Minuten überbacken.
- Sofort heiß servieren.
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Tipps zum Rezept
- Kräftiger Bergkäse oder Emmentaler sorgen für ein intensiveres Aroma.
- Mit fein gehackten Zwiebeln oder Schnittlauch erhalten die Bierschnitten zusätzliche Würze.
- Frisch gemahlener Pfeffer passt hervorragend dazu.
- Ein grüner Salat oder Gewürzgurken sind ideale Beilagen.
- Am besten schmecken die Bierschnitten direkt nach dem Überbacken.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]