Gänsekeulen in Scholet

Zutaten

2 Gänsekeulen, Salz, 3 Knoblauchzehen, 1 Prise gemahlener Ingwer, 1 Zwiebel, 100 g Gänsefett, 30 g Speck, 300 g gare Erbsen, 150 g gekochte Graupen.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!
  • Die Gänsekeulen mit in Salz zerriebenem Knoblauch und Ingwer einreiben und je zu 2 Portionen halbieren (insgesamt 4 Portionen).
  • Die feingehackte Zwiebel in Gänsefett glasig werden lassen, das Fleisch zugeben, anbraten, Wasser aufgießen und alles garschmoren.
  • Während des Schmorens jeweils mit Saft übergießen.
  • Das gare Fleisch herausnehmen, im Saft den feingehackten Speck zerlassen, gare Erbsen und Graupen untermischen.
  • Alles gut verrühren, das Fleisch hineinlegen und erwärmen.
  • Mit Gewürzgurke reichen.
  • – Statt Erbsen und Graupen eventuell Reis und grüne Erbsen verwenden.

[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

5/5 (3 Reviews)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert