Fleischsoße
Für alle, die eine herzhafte und aromatische Soße zum Mittag suchen, ist diese Fleischsoße genau das Richtige. Mit ein paar einfachen Zutaten zauberst du eine würzige Begleitung zu Pasta, Reis oder Kartoffeln. Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine angenehme Schärfe, das Hackfleisch bringt Biss und das Tomatenmark gibt der Soße ihre sämige Konsistenz und ein kräftiges Aroma. Die Kräuter Thymian, Salbei und Rosmarin sorgen für das gewisse Etwas und machen aus wenigen Zutaten eine runde, aromatische Angelegenheit. Ein Hauch Zucker rundet die Säure ab – und fertig ist eine Soße, die nach mehr schmeckt!
Zutaten
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Gehacktes
- 100 g Tomatenmark
- je 1 Prise Thymian, Salbei, Salz und Zucker, Rosmarin, Pfeffer
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Zubereitung
- Das Öl erhitzen und feingehackte Zwiebeln und Knoblauchzehe darin anschwitzen.
- Dann das Gehackte zufügen und anbraten.
- Das Tomatenmark und die Gewürze sowie 3/8 Liter Wasser zugeben und alles etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme leise kochen lassen.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]