Frischer Möhrensalat mit grünen Erbsen – Ein bunter Genuss für den Alltag
Möhrensalat mit grünen Erbsen ist ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht funktioniert. Die Kombination aus süßlichen Möhren, knackigen grünen Erbsen und frischen Tomaten ergibt einen herrlich frischen Geschmack. Die leichte Säure der sauren Sahne und das Aroma von Zimt verleihen dem Salat eine überraschende Note. Besonders an warmen Tagen ist dieser Salat eine ideale, schnelle Mahlzeit, die nicht nur gesund ist, sondern auch farbenfroh und ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Dieses Rezept erinnert an die schlichten, aber wohlschmeckenden Gerichte, die früher oft in der DDR-Küche zu finden waren. Es ist unkompliziert und setzt auf saisonale Zutaten, die leicht erhältlich und preiswert sind. Gleichzeitig bietet der Salat aber eine raffinierte Geschmacksvielfalt. Ich empfehle dir, dieses Rezept auszuprobieren, wenn du auf der Suche nach einem gesunden und dennoch schnellen Essen bist. Die Zubereitung erfordert nur wenige Minuten, und das Ergebnis überzeugt durch seine Frische und den ausgewogenen Geschmack.
Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Möhren
- 150 g grüne Erbsen
- 250 g Tomaten
- Einige Salatblätter zum Garnieren
- 1/4 Liter saure Sahne
- Zimt
- Salz
- Zucker
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Zubereitung
- Die geschabten und gewaschenen Möhren fein reiben.
- Mit etwas saurer Sahne und gemahlenem Zimt vermischen.
- Die restliche saure Sahne mit Salz und Zucker abschmecken.
- Die Sahnesauce über die Möhren gießen und die gegarten grünen Erbsen darüberstreuen.
- Den Salat mit Tomatenscheiben und Salatblättern dekorativ anrichten und servieren.
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Reibe – zum Feinreiben der Möhren
- Schüssel – zum Mischen der Zutaten
- Kochtopf – zum Garen der grünen Erbsen
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Die Zubereitung dieses Salates ist unkompliziert und für jeden machbar, auch ohne besondere Kochkenntnisse. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Salat kann für maximal 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten frisch genießen, da die Möhren und Erbsen dann noch knackig sind.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 180 kcal
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 8 g
- Eiweiß: 4 g
Tipp: Für eine extra Frische kannst du den Salat mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas frischem Dill abschmecken. Das hebt den Geschmack der Möhren und Erbsen noch einmal besonders hervor.
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Nach: Beilagen, Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989