Aprikosentorte
Zutaten
- 100 g Margarine
- 120 g Puderzucker
- 6 Eier
- 60 g Mandeln
- 80 g Mehl
- Aprikosenkonfitüre
- Aprikosen (Konserve) und Schlagsahne zum Verzieren
Zubereitung
Die Margarine mit 60 g Puderzucker schaumig rühren, unter ständigem Rühren die Eigelb sowie die abgezogenen und gemahlenen Mandeln zugeben.
Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker hineingeben und wieder schlagen.
Den fertigen steifen Eischnee zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die gerührte Masse ziehen.
Eine Tortenform mit Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen.
Langsam bei mäßiger Hitze backen.
Die Torte erst am nächsten Tag durchschneiden, mit Aprikosenkonfitüre füllen und zusammenlegen.
Die Oberfläche der Torte mit konservierten Aprikosen und Schlagsahne verzieren.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977