Lothringer Nudelauflauf
Wenn es herzhaft sein soll und aus dem Ofen kommen darf, dann ist dieser Nudelauflauf genau das Richtige. Inspiriert von der französischen Region Lothringen, verbindet dieses Gericht deftiges Hackfleisch, Bandnudeln und eine würzige Tomaten-Rotwein-Soße zu einer sättigenden Ofenmahlzeit, die schnell zubereitet ist und wunderbar duftet.
Der Auflauf lebt von der Kombination aus Rinder- und Schweinehack, das mit Zwiebeln, Thymian, Paprika und Rotwein kräftig abgeschmeckt wird. Nach kurzem Schmoren wird alles mit gekochten Bandnudeln vermengt, mit einem Schuss saure Sahne verfeinert, mit Käse überstreut und im Ofen goldbraun überbacken. Kleine Margarineflöckchen sorgen für die nötige Kruste.
Ideal für den Feierabend oder das Wochenende – und ein frischer Salat macht das Ganze rund. Schnell gemacht, ordentlich sättigend und einfach gut.
Zutaten
- 250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Margarine
- 1 Glas Rotwein
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Paprika
- Thymian
- Pfeffer
- 250 g Bandnudeln
- 1/2 Tasse saure Sahne
- geriebener Käse
- Margarine für Fettflöckchen
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel in der Margarine anrösten.
- Mit dem Rotwein löschen und das Tomatenmark unterrühren.
- Mit Salz, Paprika, Thymian und Pfeffer würzen.
- Die Bandnudeln in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen.
- Nach dem Abtropfen mit dem Fleisch mischen und in eine gefettete feuerfeste Form füllen.
- Die saure Sahne zugießen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Margarineflöckchen besetzen.
- Im gut vorgeheiztem Ofen bei Mittelhitze etwa 15 Minuten überbacken.
- Dazu einen frischen Salat servieren.
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[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]