Pfirsichbowle – fruchtige Erfrischung mit Pfirsichen, Weißwein und Sekt
Diese Pfirsichbowle verbindet saftig-süße Pfirsiche mit aromatischem Weißwein, einer leichten Note Rotwein und einem Hauch edler Liköre zu einem harmonischen Getränk für besondere Momente. Während der Kühlzeit verbinden sich die Aromen der Früchte behutsam mit dem feinperligen Sekt, wodurch eine ausgewogene, nicht zu süße Bowle entsteht. Für ein besonders klares Ergebnis empfiehlt es sich, die Flüssigkeit vor dem Servieren zu seihen und nur wenige Pfirsichstücke in die Gläser zu geben. Mit Zucker und Likör sparsam umgehen, damit die frische Fruchtnote im Vordergrund bleibt. Kühl servieren und nach Möglichkeit in gut vorgekühlten Gläsern anbieten.
Kalorien pro Portion: ca. 180–220 kcal
Zubereitungszeit (inkl. Kühlzeit): ca. 90 Minuten
Zutaten & Zubereitung
1 kg schöne, saftige Pfirsiche werden geschält und in Stücke geschnitten. Sie werden in eine mit Deckel versehene Schüssel gelegt, mit Staubzucker bestreut (ungefähr 250-300 g), und mit 1 l gutem Weißwein und 1/2 Liter Rotwein übergossen. Dann kommen 2 Likörgläschen feiner Kognak, ebensoviel Triple Sec (Marke Cointreau), eventuell Maraschino (Marke Luxardo) dazu. Darauf streuen wir ein wenig Waldmeister. Sofort den Deckel auf die Schüssel legen und diese für 1 bis 1 1/2 Stunde in kleingehacktes Eis stellen. Inzwischen verschmilzt der großartige Geschmack der Zutaten zu einer köstlichen Harmonie. Schließlich folgt noch eine Flasche Sekt. Die Bowle wird durch ein Teesieb in Gläser geseiht. In jedes Glas gibt man 1 bis 2 Stück von den Pfirsichen. Mit Zucker und Likör sparsam umgehen, denn Sirup paßt nur zu Kompott und andererseits handelt es sich hier nicht um Punsch, sondern um Bowle.
Pin mich!
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |