Birnentoast
4 Scheiben Mischbrot,
Butter,
375 g Geflügelleber,
Mehl,
Salz,
Pfeffer,
4 saftige Birnen,
4 Scheiben Schnittkäse.
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Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die vorbereitete Leber in Mehl wenden und in etwas Butter braun braten. Salzen, pfeffern und auf die Brote verteilen.
Die geschälten halbierten Birnen vom Kernhaus befreien und auf die Leberschnitten legen. Mit je einer Käsescheibe .belegen und so lange überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982