Fischauflauf mit Sauerkraut
ZUTATEN (für 4 Personen): 700 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 500 g gegartes Sauerkraut, 500 g gekochte
Kartoffeln, 1 Zwiebel, 60 g Margarine, 20 g Rauchspeck, Salz, Semmelmehl, Reibekäse.
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ZUBEREITUNG : Das Fischfilet noch dem 3-S-System vorbereiten und in 4 cm große Würfel schneiden. Rauchspeck und Zwiebel würfeln , beides zusammen anbräunen und unter das Sauerkraut mischen. In eine gefettete, feuerfeste Form abwechselnd Kartoffelscheiben, Sauerkraut und Fischstücke legen. Kartoffelscheiben bilden die letzte Schicht. Mit Semmelmehl und Reibekäse bestreuen, etwa 30 Minuten überbacken.
Nach: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)