Schinkenbohnen
Zutaten
- 500 g weiße Bohnen
- 100 g Schinkenspeck
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Mehl
- knapp 1/4 Liter Milch
- Salz
- Pfeffer
- Bohnenkraut
- Butter
- 4 bis 8 Scheiben roher Schinken
Zubereitung
Die weißen Bohnen in der üblichen Weise garen.
Die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen mit der kleingeschnittenen Zwiebel braten, mit Mehl bestäuben und mit Milch auffüllen.
Die abgetropften Bohnen zugeben, würzen und mit ein wenig zerlassener Butter beträufeln.
Dazu neue Kartoffeln und rohen Schinken auftragen.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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