Schmorkraut im Topf
1 kg Weißkraut, 200 g Schweinefleisch, 2 Eßlöffel Schweinefett, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßlöffel 3%iger Essig, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Teelöffel Zucker, Salz, 1 Eßlöffel Mehl.
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Das Weißkraut hobeln, das Schweinefleisch ohne Knochen in Stückchen von 30 bis 40 g schneiden und im Fett anbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Zwiebel und Möhre stifteln und halbgar dünsten. Alles in einen Tontopf geben, Essig, Tomatenmark, Zucker, Salz, sowie mit in Wasser angerührte Mehlschwitze dazugeben und fertig schmoren.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982