Kartoffelauflauf mit Pilzfüllung
10 Kartoffeln, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, 120 g Pilze, 2 Zwiebeln , 2 Eßlöffel Butter oder Margarine, 2 Eßlöffel Fett, 4 Eßlöffel saure Sahne.
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Die rohen Kartoffeln reiben, mit Mehl vermischen und salzen. Die gereinigten Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, waschen, abkochen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in Butter anbraten. In eine gefettete Pfanne die Hälfte der Kartoffelmasse geben, darauf die Pilzfüllung und obenauf die restliche Kartoffelmasse. Zum Backen in die Röhre stellen. Nach 5 bis 10 Minuten die Oberfläche des Kartoffelauflaufs mit Sahne bestreichen, damit sich eine braune Kruste bildet und fertigbacken. Das Gericht mit Butter oder saurer Sahne servieren.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982