Zitronen-Mousse
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 2 Eßlöffel Zucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 15 g Gelantine (nicht mehr)
- 240 ml Wasser oder heller Kompottsaft
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Und so wird es gemacht…
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zitronensaft und die geriebene Schale dazufügen. Die Gelatine in 2 Eßlöffel heißem Wasser auflösen und unter die Mischung rühren. Warten, bis sie sich gesetzt hat. Danach den steifgeschlagenen Eisschnee unterziehen. In kleine Plastschälchen (leere Quark- oder Joghurtbecher) füllen und einfrieren. Zubinden und beschriften.
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Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR