Wurstpuffer
Zutaten
250 g altbackenes Weißbrot, 3/8 Liter Milch, 2 bis 3 Eier, 1 geriebene Zwiebel, Majoran, Liebstöckel, Salz, 100 g magere Schnittwurst, Bratfett.
Zubereitung
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Das zerkleinerte Brot mit der kochenden Milch übergießen und abkühlen lassen. Dann gut verrühren oder elektrisch pürieren. Eier, Gewürze und die in Würfel geschnittene Wurst daruntermengen. In siedenem Bratfett Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten. Zusammen mit einem frischen Salat ein schnelles Gericht zum Abendbrot.
[Nach: Frühstück und Abendbrot » Verlag für die Frau Leipzig, 1967]