Würziges Hähnchen
Zutaten
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR)
- Salz
- Gutal
- Edelsüß-Paprika
- 75 g Bauchspeck
- 2 Eßlöffel Margarine
- 2 Glas Weißwein
- 2 Zwiebeln
- 2 Gemüsepaprika
- 4 Tomaten
- Petersilie
Zubereitung
Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, mit Salz, Glutal und Edelsüß-Paprika einreiben.
Bauchspeck in Würfel schneiden und in Margarine auslassen.
Darin das Geflügel von allen Seiten anbraten und zunächst mit wenig Weißwein ablöschen.
Zu diesem Ansatz geriebene Zwiebel, feine Streifen von rohem, entkerntem Gemüsepaprika und Tomatenwürfel geben.
Leicht mit Salz und Glutal überstreuen und alles kurz anschwitzen.
Dann den restlichen Weißwein auffüllen und zugedeckt garen.
Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
Als Beilage passen dazu körnig gekochter Reis und Kopfsalat.
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[Nach: Geflügel aus Topf und Pfanne » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]