Wildpastete
200 g gares Wildfleisch, 50 g geriebene Semmel, 1 Ei, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Brühe, Apfelsaft, 50 g Speck.
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Das Fleisch recht fein. zerkleinern (wenn möglich rohe Leber zufügen), mit geriebener Semmel, Ei, Gewürzen, Brühe oder Wasser und einem Schuß Apfelsaft zu einem verhältnismäßig dünnen Fleischteig verarbeiten. In eine gefettete Form füllen, mit dünnen Speckscheiben belegen und in heißer Röhre garen.
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR