Wiener Gugelhupf
150 g Butter
150 g Puderzucker
4 Eier
Zitronenschale
1 Päckchen Vanillinzucker
400 g Kartoffelmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/8 l Milch
Puderzucker zum Bestreuen
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Die Butter gut verrühren, Puderzucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker zugeben und alles zusammen gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Kartoffelmehl sowie die Milch zugeben und noch einmal gut rühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl und nach Belieben mit fein gehackten Mandeln ausgestreute Napfkuchenform füllen und in der gut vorgeheizten Röhre langsam backen.
Nach dem Backen den Gugelhupf aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977