Wiener Gugelhupf
Zutaten
- 150 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 4 Eier
- Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 400 g Kartoffelmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/8 Liter Milch
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Butter gut verrühren, Puderzucker, Eier, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker zugeben und alles zusammen gut verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Kartoffelmehl sowie die Milch zugeben und noch einmal gut rühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelmehl und nach Belieben mit fein gehackten Mandeln ausgestreute Napfkuchenform füllen und in der gut vorgeheizten Röhre langsam backen.
Nach dem Backen den Gugelhupf aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977