Warschauer Kartoffeltopf mit Hackfleisch und Porree
Der Warschauer Kartoffeltopf ist ein herzhaftes Schmorgericht, bei dem Hackfleisch, Kartoffeln und Porree in Schichten gegart werden und dadurch einen besonders runden Geschmack entwickeln. Durch das kräftige Anbraten der Zwiebeln und des Hackfleisches entstehen Röstaromen, die dem Gericht Tiefe verleihen. Die Mischung aus Brühe und Tomatensaft sorgt für eine saftige, aromatische Schmorflüssigkeit, in der die Kartoffeln weich und sämig werden, ohne zu zerfallen.
Gewürzt wird je nach Geschmack mit Kümmel oder Majoran, die dem Gericht eine würzig-milde Note geben und gut zu Hackfleisch und Porree passen. Der Kartoffeltopf lässt sich gut vorbereiten, schmeckt nach kurzer Ruhezeit noch intensiver und ist sowohl als Familiengericht als auch als deftige Hauptmahlzeit ideal.
Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Öl
- 350 g Hackfleisch
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Porree
- Salz
- Kümmel oder Majoran
- 1/2 Liter Brühe
- 1/4 Liter Tomatensaft
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Und so wird es gemacht…
- Die Zwiebelwürfelchen in heißem Öl dünsten, darin das Hackfleisch kräftig anbraten.
- Abwechselnd mit Kartoffel- und Porreescheiben sowie Gewürzen in einen Topf schichten, mit heißer Brühe und Tomatensaft begießen und zugedeckt gar dünsten.
- Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR