Wareniki mit Fleischfülle
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, anbraten und mit etwas Wasser dünsten. Das gare Fleisch durch den Fleischwolf drehen, danach gesondert angeröstete, feingeschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer und mit Brühe verrührte Mehlschwitze zugeben und fertigdünsten. Aus dem vorbereiteten Teig und der Fülle Wareniki formen und in Salzwasser kochen. Vor dem Servieren die heißen Wareniki mit zerlassener Butter oder ausgelassenen Speckwürfeln (mit Schwarte) übergießen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985