Umkränzte Eier
4 halb hart gekochte Eier,
150 g gekochtes Rauchfleisch,
1 Gewürzgurke,
1 Eßlöffel Mayonnaise,
Pfeffer,
Zitronensaft oder Essig,
Paprikamark.
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Die geschälten Eier auf vier Tellerchen setzen.
Rauchfleisch und Gurke kleinwürfelig schneiden, vermischen und mit Mayonnaise, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Kranzförmig um die mit Paprika betupften Eier anrichten.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984