Überbackenes Geflügelhaschee
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Zutaten & Zubereitung
Gekochte oder gebratene Geflügelfleischreste, 1 Zwiebel, beides fein gehackt, je 30 g Mehl und Fett, 1/4 Liter würzige Brühe, 1 Teelöffel Tomatenmark. Kartoffelmus von 1 kg Kartoffeln, mit etwas Milch cremig geschlagen, mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Muskatnuß und 1 Teelöffel geriebenen Käse gewürzt. Fleisch und Zwiebel im zerlassenen Fett anrösten, Mehl überstreuen und mit anrösten. Brühe und Tomatenmark zugeben und durchkochen. Das Haschee in eine feuerfeste Form füllen. Kartoffelbrei darüber, mit der Gabel Ringe ziehen, und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze goldgelb backen.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967