Tomatenheringe
Zutaten
- 4 gewässerte Salzheringe
- 1/4 Liter saure Sahne
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Zwiebel
- Senfkörner
- 4 bis 5 vollreife Tomaten
Zubereitung
Die Heringe filieren.
Saure Sahne, Öl, durch ein Sieb gestrichene Heringsmilch, geriebene Zwiebel und Senfkörner verrühren.
Die durchgestrichenen Tomaten zugeben und damit die Heringsfilets überziehen.
– Tomatenwürfelchen und gehackter Schnittlauch können das Gericht ergänzen.
Anstelle frischer Tomaten läßt sich Tomatenmark verwenden.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]