Tomaten-Kürbis-Salat – Frischer Salat mit Kürbis und cremigem Sauermilch-Dressing
Der Tomaten-Kürbis-Salat ist ein leichter und erfrischender Salat, der mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Saftige Tomaten treffen auf fein geraspelten Kürbis und werden mit einem würzigen Dressing aus Sauermilch, Zwiebeln, etwas Öl sowie frischen Kräutern verfeinert. Das Ergebnis ist ein aromatischer Salat, der sowohl als Vorspeise als auch als leichte Beilage hervorragend schmeckt.
Der fein geraspelte Kürbis sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und harmoniert wunderbar mit den fruchtigen Tomaten. Frische Petersilie oder Dill verleihen dem Salat eine zusätzliche Kräuternote und runden das Aroma perfekt ab. Durch das milde Sauermilch-Dressing bleibt der Salat angenehm leicht und frisch.
Dieser Salat passt hervorragend zu Kartoffelgerichten, Kurzgebratenem oder einfach zu frischem Bauernbrot. Besonders im Spätsommer und Herbst, wenn Kürbisse Saison haben, ist dieses Rezept eine leckere Möglichkeit, frisches Gemüse abwechslungsreich zu genießen.
Kalorien pro Portion: ca. 120 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
(1 Portion)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 25 g Tomaten
- 50 g Kürbis
- 30 ml Sauermilch
- 10 g Zwiebel
- 3 g Tafelöl
- 5 g Petersilie oder Dill
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln.
- Die Zwiebel fein würfeln.
- Sauermilch, Öl, Zwiebel und die gehackten Kräuter verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomaten und Kürbis auf einem Teller anrichten.
- Das Dressing darüber verteilen.
- Sofort servieren.
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Tipps zum Rezept
- Hokkaido-Kürbis eignet sich besonders gut und muss nicht geschält werden.
- Mit frischem Dill erhält der Salat eine besonders feine Note.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische.
- Geröstete Kürbiskerne passen hervorragend als Topping.
- Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977