Tiroler Topfenschmarrn
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Eigelb und Zucker cremig rühren. Salz, Quark und Mehl einarbeiten und den steifen Eischnee unterheben. Falls der Teig zu fest sein sollte, ein wenig Milch mit einarbeiten. Den Teig nacheinander in das heiße Fett geben. Wenn die Unterseite goldgelb ist, mit zwei Gabeln in Stücke reißen, wenden und fertig backen. Kompott dazu reichen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973