Thüringer Leberwurstsuppe

Diese Zutaten brauchen wir…

Für 4 Portionen

• 300 g Roggenbrot
• 400 g grobe Leberwurst
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 50 g Sellerie
• 1 Möhre
• 50 g Butter
• 1 1/4 Liter Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Eßlöffel Majoran

Und so wird es gemacht…

1. Das Brot in Würfel schneiden.
2. Von der Leberwurst die Pelle entfernen.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. Den Lauch waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
5. Den Sellerie und die Möhre putzen und zerkleinern.
6. In einem Topf die Butter erhitzen, das Gemüse zufügen und anschwitzen.
7. Die Brotwürfel, die Leberwurst und die gesamte Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, erhitzen.
8. Alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen.
9. Dabei ab und zu umrühren.