Thüringer Biersuppe
Zutaten
4 Portionen:
- 300 g Roggenbrot
- Kümmel
- Salz
- 1 L Bier
- 2 Eier
- 35 g Zucker
- 1/8 L saure Sahne
- 50 g Butter
- evt. 0,3 L Wein
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Zubereitung
Roggenbrot reiben und in einen Topf geben. Kümmel und Salz zufügen. Bier darüber gießen. Solange kochen, bis das Brot zerkocht ist. Inzwischen in anderen Topf Eier, Zucker, Sahne, Butter verrühren. Dann die kochende Biersuppe darüber quirlen. Alles noch einmal kurz aufkochen. Nach Belieben noch etwas Wein zur Verfeinerung hinzufügen.