Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Weihnachtliche Himbeerplätzchen Zutaten 100 g Mehl 4 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Mandel- oder Sahnegeschmack 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Backpulver Salz Zimt 125 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Füllung Himbeermarmelade Zubereitung Das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver und dem Puddingpulver gesiebt und kranzförmig auf einem Backbrett angerichtet. In die Mitte des Mehles gibt man die restlichen Zutaten und die […]
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5 Ischler Plätzchen Zutaten 140 g Weizenmehl 140 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 70 g geriebene Mandeln 70 g Zucker 1 Teelöffel Zitronensaft Füllung Marmelade Guß Puderzucker oder Fettglasur Zubereitung Alle Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, den man an einem kühlen Ort etwas ruhen läßt und dann ausrollt. Nun werden kleine Plätzchen in beliebigen Formen ausgestochen und bei mittlerer Hitze gebacken. […]
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3 Vanillegebäck Zutaten 125 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 100 g Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 250 g Weizenmehl 1/2 Vanilleschote, fein gehackt, oder eine entsprechende Menge Vanillearoma 4 bis 6 Eßlöffel Milch oder Wasser Zubereitung „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) und Zucker werden gut miteinander verrührt, die gehackte Vanille mit dem Backpulver gemischt, das gesiebte Mehl und die Milch dazugegeben. Alle Zutaten verrührt man zu […]
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8 Kleingebäck von Mürbeteig Zutaten 100 g Zucker 200 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 300 g Mehl 100 g Marmelade 1 Ei abgeriebene Zitronenschale Salz Zubereitung Man bereitet einen 1-2-3-Mürbeteig (ein Teil Zucker, zwei Teile Margarine, drei Teile Mehl) wie folgt: Das Mehl wird gesiebt und kranzförmig angerichtet. „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und Zucker gibt man in die Mitte des Mehles und wirkt sie […]
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6 Ananasschlemmerei Zutaten 4 Scheiben Ananas 200 g Chicorée 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Päckchen Vanillinzucker 75 g süße Mandeln 1 Teelöffel „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Glas Curacao Zubereitung Die Ananasscheiben schneidet man in kleine Stücke und die Chicorée nach dem Putzen und Waschen in ganz feine Streifen. Dann gibt man die Ananaswürfel […]
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4 Fruchtsalat mit Datteln Zutaten 1 Päckchen Datteln 150 g Äpfel 100 g Birnen 100 g Pflaumen 75 g süße Mandeln 75 g Zucker 1 Schoppen Weißwein 1 Glas Kirschlikör geriebene Zitronenschale Zubereitung Der Zucker wird mit 1/4 Liter Wasser zu Sirup gekocht und nach dem Erkalten mit etwas geriebener Zitronenschale, dem Kirschlikör und dem Weißwein abgeschmeckt. In diese süße […]
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3 Apfel-Pflaumen-Salat Zutaten 500 g Pflaume 0,1 Liter Rotwein 250 g Äpfel 0,1 Liter Weinbrand 1 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Päckchen Vanillinzucker Zimt 1 Eßlöffel Rosinen Zubereitung Die gut gewaschenen Pflaumen werden in Viertel geschnitten, die Äpfel geschält und ohne Kerngehäuse in Kompottstückchen geschnitten. Zu dieser Mischung gibt man nun den Rotwein, den Weinbrand, Vanillinzucker, Zimt und die […]
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5 Apfeldessert mit Joghurt Zutaten 500 g Äpfel 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 50 g Zucker 100 Glas Rotwein 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) Zimt Kleingebäck Zubereitung Die Äpfel werden geschält und in Kompottstückchen geschnitten, die „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) wird zerlassen. Man fügt etwas Wasser hinzu und dünstet darin die Äpfel vorsichtig weich, ohne daß […]
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2 Böhmischer Pflaumenjoghurt Zutaten 100 g Pflaumen 1 Teelöffel Honig 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Himbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker oder eine entsprechende Menge Traubenzucker Zubereitung Die gewaschenen Früchte (ohne Stein) werden im Mixer der Haushaltmaschine gut püriert, nach und nach mit den anderen Zutaten vermischt und abgeschmeckt. Gut gekühlt servieren! [Nach: […]
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2 Apfelscheiben in Eierkuchenteig Zutaten 6 Äpfel 1/4 Liter Milch 2 Eier 150 g Mehl Salz 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Äpfel werden geschält, vom Kerngehäuse befreit und in Scheiben von etwa 1 1/2 cm Dicke geschnitten. Diese Apfelringe zieht man durch einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig und bäckt sie in Schmalz von beiden Seiten goldgelb. Die gebackenen Apfelringe werden […]
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7 Frucht-Palatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 2 Eßlöffel Öl Salz Fruchtfüllung 1 Päckchen Feinfrost-Aprikosen oder -Pfirsiche (oder auch nur Fruchtmark) 2 Eßlöffel Zucker Zubereitung Aus Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz bereitet man einen Eierkuchenteig und bäckt davon dünne Eierkuchen etwa von der Größe eines Tellers. Die gebackenen Eierkuchen füllt man mit gewürfelten und […]
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22 Schwarzenberger Getzen (Heidelbeergetzen) Zutaten 500 g Mehl 1 Liter Milch 2 Eier 120 g fetter Rauchspeck Heidelbeeren Salz Zucker Zimt Zubereitung Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz wird eine Art Eierkuchenteig zubereitet. In speziellen Getzenpfannen (rechteckige oder runde Schwarzblechpfannen ohne Stiel) oder auch in anderen Pfannen zerläßt man etwas Schmalz und gibt die Getzenmasse hinein (etwa 1 […]
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