Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sauerkohlgetränk Zutaten 1 Tasse Sauerkohl 1 Apfel 1 Apfelsine 1/2 Liter Milch Zubereitung Den Sauerkohl und den vom Kernhaus befreiten Apfel elektrisch pürieren. Dann nach und nach den Saft der Apfelsine und die Milch zufügen. Gut gekühlt trinken. Nach Belieben noch mit etwas Zucker und Zimt abschmecken. [Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
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0 Rügener Fisch-Toasts Zutaten 8 kleine Fischfilets Zitronensaft Salz 2 Eier geriebene Semmel Öl 8 fast gare Weißkohlblätter 1/4 Liter Tomatensaft 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel Pfeffer Zucker 1/2 Tasse Weißwein 8 Scheiben Toastbrot Butter Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und durch geschlagenes Ei ziehen. Mit gesiebter geriebener Semmel panieren und in heißem Öl braten. Dann die Filets […]
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3 Süßsaurer Weißkohl (Bayrischkraut) Zutaten 800 g Weißkohl Salz 1 Teelöffel Zucker 50 g Schmalz oder 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 1/4 Liter Apfelsaft Essig 2 Äpfel Zubereitung Den vorbereiteten Kohl hobeln und in den zusammen mit etwas Salz, Zucker, Fett und Zwiebelwürfelchen aufgekochten Apfelsaft oder Wasser geben und halbgar dünsten. Dann nach Geschmack Essig zufügen und die kleinwürfelig geschnittenen […]
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0 Warmer Weißkohlsalat Zutaten 500 g Weißkohl Salz 50 g Schinkenspeck 2 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Kümmel 2 Eßlöffel Essig 1 Teelöffel Senf 2 Teelöffel Zucker Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in feine Streifen schneiden oder raspeln. Zusammen mit etwas Salz mürbe stampfen. Den Schinkenspeck in Würfelchen schneiden, im Öl ausbraten, den Kümmel sowie den Weißkohl dazugeben, unter Rühren erhitzen. […]
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0 Weißkohl-Apfel-Rohkost mit Käse Zutaten 300 g Weißkohl Salz 4 Äpfel Zitronensaft 1 Eßlöffel Mayonnaise 1 Teelöffel Zimt Zucker 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 65 g Schnittkäse 1 gare Möhre Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl raspeln, mit etwas Salz bestreuen und mürbe stampfen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien, in Streifchen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und zum Weißkohl geben. Dann […]
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3 Wirsingrohkost Zutaten 500 g Wirsingkohl 250 g Tomaten 2 kleine Zwiebeln 2 Eßlöffel Kräuteressig 2 Eßlöffel Öl Pfeffer Salz Zucker 1/2 Knoblauchzehe Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing ohne Strunk in ganz feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Tomaten würfeln (zuvor überbrühen und die Haut abziehen). Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Essig, Öl, Pfeffer, etwas Salz und 1 Prise Zucker mit […]
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0 Süßsaure Chinakohlrohkost Zutaten 1/2 Staude Chinakohl (etwa 300 g bis 400 g) 1 Apfel 1 kleine Gewürzgurke 3 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 2 Eßlöffel Kondensmilch Petersilie Zucker Zitronensaft Salz edelsüßer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl fein schneiden. Den gewaschenen Apfel mit der Schale – jedoch vom Kernhaus befreit – sowie die Gewürzgurke grob raspeln. Salatsoße, Kondensmilch und gehackte Petersilie verrühren, […]
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1 Chinasalat mit Paprika und Tomaten Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) 1 Paprikafrucht 2 Zwiebeln 3 Tomaten 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel kalorienreduzierte Salatsoße 4 Eßlöffel Kaffeesahne Kräuteressig Salz Pfeffer 1 Prise Zucker Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat gut abtropfen lassen und zerpflücken. Den vom Samenstand befreiten Paprika und die geschälten Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die […]
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1 Süße Chinasalatrohkost Zutaten 1/2 Chinasalat (300 g bis 400 g) Zitronensaft 1 Apfel 1 Apfelsine 1 Banane 1 Eßlöffel Sultaninen Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Chinasalat fein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den geschälten, vom Kernhaus befreiten, würfelig geschnittenen Apfel sofort zufügen. Dann die Apfelsinenspalten zerkleinern, dabei gegebenenfalls Kerne entfernen, die geschälte Banane in Scheiben schneiden, die Sultaninen heiß waschen, […]
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7 Kohlrabi in Kartoffelnestchen mit Zwiebelsoße Zutaten 4 Kohlrabi Salz Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln 4 Scheiben magerer gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Eßlöffel Öl 1/8 Liter Milch oder Joghurt 1 Eigelb Curry Zitronensaft Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi – die zarten Kohlrabiblätter zurückbehalten – am besten im Dämpfer garen oder geviertelt in wenig […]
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1 Kohlrabi in Pfefferminzmarinade Zutaten 8 bis 12 junge Kohlrabi Salz 2 Eßlöffel gehackte frische Pfefferminzblätter 1 Eßlöffel Zucker 4 Eßlöffel ungesüßtes Apfelmus 4 Eßlöffel Weinessig Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi dämpfen oder in Salzwasser garen. Die übrigen Zutaten miteinander verrühren und 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Die abgekühlten Kohlrabi in Scheibchen schneiden, die Pfefferminzmarinade zufügen und vor dem Auftragen […]
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2 Kohlrabi-Speck-Salat Zutaten 5 kleine Kohlrabi Salz 1 Apfel Kümmel 1 kleine Zwiebel 1/2 Tasse Weißwein mit Wasser vermischt 1 Teelöffel Zucker Zitronensaft 40 g Speck Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi in Salzwasser dünsten. Dann abtropfen lassen und in Stifte schneiden, ebenso den geschälten, vom Kernhaus befreiten Apfel. Kümmel, gehackte Zwiebel sowie die Marinade aus Weißwein und Wasser, Zucker und Zitronensaft […]
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