0 Rotweinmarinade (zu Geflügel) 3 Zwiebeln, 1 Zitrone oder Orange, 10 Nelken, 8 Wacholderbeeren, 4 Lorbeerblätter, 1/4 l Rotwein, 1 Eßl. Weinessig, 1 Eßl. Senf, 1 Teel. Worcestersauce, 1 Teel. Zucker, Pfeffer, 1/8 l Öl. Die geschälten Zwiebeln in dünne […]
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7 Würziger Tomatentrunk Zutaten 1 Flasche Tomatensaft 2 Gläser Apfelsaft Muskat Pfeffer Salz Zucker Worcestersauce Zubereitung Die gut gekühlten Säfte verrühren und pikant abschmecken. – Nach Belieben Selterswasser zugießen. Pin mich! [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau […]
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4 Napolischnitten 4 Scheiben Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Scheiben Römerbraten, 4 Scheiben Schnitt- oder Schmelzkäse, Zitronensaft, Worcestersauce, Butter. Die mit Tomatenmark bestrichenen Weißbrotscheiben mit Römerbraten und Käse belegen. Wenig Zitronensaft und Worcestersauce darüberträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und in heißer […]
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1 Geflügelrestegericht 500 g weiche Tomaten, 6 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, 2 Teelöffel Senf, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Paprika, Petersilie, 1 Rest gares Geflügel oder anderes mageres Fleisch. Die zerschnittenen Tomaten mit wenig siedendem Wasser kurz kochen, durch […]
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1 Krebsfleischcocktail Krebsfleisch, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse heller Dessertwein, 1 bis 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 3 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenketchup. Gewaschenes Krebsfleisch auslösen, zerkleinern, dreiviertelhoch in vier Sekt- oder ähnliche Gläser füllen und kalt stellen. […]
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1 Schinkentorte 2 Tassen entfettete Fleischbrühe, 1 Tasse Reis, 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1 ungesüßter Mürbeteigboden, 500 g gedünstetes feines Gemüse, 350 g gekochter Schinken, 3/8 l Gemüsedünstwasser, Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, 15 g Gelatine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. […]
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2 Bierhappen 3 Ecken Schmelzkäse, etwa 5 Eßlöffel Bier, 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Pfeffer, 4 bis 6 Scheiben Toast, Worcestersauce. Den Käse grob zerschneiden. Bier und Stärkemehl verrühren, zum Käse geben und auf kleiner Flamme zergehen lassen. Kräftig würzen und […]
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0 Käsesülzchen 3 Ecken Schmelzkäse, Paprika, Salz, 1/2 l Milch, 50 g Stärkemehl, Worcestersauce, Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Schmelzkäse, Paprika und Salz recht schaumig schlagen, den aus Milch und Stärkemehl bereiteten Brei unterrühren. Diese Masse kräftig mit Worcestersauce und gehackter […]
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2 Prager Salat Zutaten: 200 g Rinderbraten, 200 g Schweinebraten, 200 g Gewürzgurken, 150 g Äpfel, 3 Eßl. Zitronensaft, 2 Glas Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Worcestersauce. Zubereitung: Alle Zutaten in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Dazu Mayonnaise geben, […]
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2 Zrazy (Polnischer Rostbraten) Zutaten 4 Rumpsteaks Salz 350 g Zwiebeln 150 g Semmelmehl 2 Eier Pfeffer Muskat 100 g Margarine 80 g Speck 1 Glas Rotwein 1 l Brühe 50 g Mehl Worcestersauce Zubereitung Die Rumpsteaks dünn klopfen und […]
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0 Spargelsuppe mit Klößchen Zutaten: 500 g Suppenspargel, 200 g Rinderkochfleisch, 1 Bund Suppengemüse, 5 Eßl. Mehl, 1/2 Tasse Milch, 1 Prise Muskat, 1 Teel. Salz, 1 Prise Zucker, einige Spritzer Worcestersauce. Zubereitung: Den vorbereiteten Spargel mit dem Rinderkochfleisch und […]
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4 Russisches Hechtfilet Zutaten: 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet, Salz, 1 Eßl. Zitronensaft, etwas Worcestersauce, 50 g Mehl, 230 g Margarine, 400 g Zwiebeln, 1/8 l Sahne, 50 g Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft […]
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