ddr-rezepte

Napolischnitten

4 Napolischnitten 4 Scheiben Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Scheiben Römerbraten, 4 Scheiben Schnitt- oder Schmelzkäse, Zitronensaft, Worcestersauce, Butter. Die mit Tomatenmark bestrichenen Weißbrotscheiben mit Römerbraten und Käse belegen. Wenig Zitronensaft und Worcestersauce darüberträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und in heißer […]

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Krebsfleischcocktail

1 Krebsfleischcocktail Krebsfleisch, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse heller Dessertwein, 1 bis 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 3 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenketchup. Gewaschenes Krebsfleisch auslösen, zerkleinern, dreiviertelhoch in vier Sekt- oder ähnliche Gläser füllen und kalt stellen. […]

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Schinkentorte

1 Schinkentorte 2 Tassen entfettete Fleischbrühe, 1 Tasse Reis, 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1 ungesüßter Mürbeteigboden, 500 g gedünstetes feines Gemüse, 350 g gekochter Schinken, 3/8 l Gemüsedünstwasser, Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, 15 g Gelatine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. […]

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Bierhappen

2 Bierhappen 3 Ecken Schmelzkäse, etwa 5 Eßlöffel Bier, 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Pfeffer, 4 bis 6 Scheiben Toast, Worcestersauce. Den Käse grob zerschneiden. Bier und Stärkemehl verrühren, zum Käse geben und auf kleiner Flamme zergehen lassen. Kräftig würzen und […]

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Käsesülzchen

0 Käsesülzchen 3 Ecken Schmelzkäse, Paprika, Salz, 1/2 l Milch, 50 g Stärkemehl, Worcestersauce, Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Schmelzkäse, Paprika und Salz recht schaumig schlagen, den aus Milch und Stärkemehl bereiteten Brei unterrühren. Diese Masse kräftig mit Worcestersauce und gehackter […]

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Russisches Hechtfilet

4 Russisches Hechtfilet Zutaten: 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet, Salz, 1 Eßl. Zitronensaft, etwas Worcestersauce, 50 g Mehl, 230 g Margarine, 400 g Zwiebeln, 1/8 l Sahne, 50 g Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft […]

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