3 Pilzquark 70 g fein gehackte gedünstete Pilze, 250 g Quark, 2 Eßlöffel Milch, Salz, 1 Eßlöffel gehackter Schnittlauch (im Winter nach Belieben fein geschnittene Zwiebel oder Kümmel), 2 Tomaten. Den Quark mit Milch geschmeidig rühren. Die Pilze, 1 Prise […]
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3 Schlemmerschnitten mit Pilzen 200 g feinere Pilze, 60 g Butter, Salz, 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben Schnittkäse. In 1 Eßlöffel zerlassener Butter die fein geschnittenen Pilze erhitzen, bis der ausgetretene Pilzsaft verdampft ist. Salzen, umrühren und auskühlen lassen. Die […]
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0 Apfel-Preiselbeer-Kompott Zutaten: 150 g Preiselbeeren, 150 g Äpfel, 150 g Zucker, 600 ml Wasser. Die Äpfel (Winteräpfel) werden gewaschen, geschält, in Spalten geschnitten und vom Kerngehäuse befreit. Dann gibt man sie in eine aus dem Sud der gekochten Schalen […]
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0 Buttermilchgelee mit Erdbeeren 6 g roter Tortenguß, 2 Eßlöffel heißes Wasser, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, Süßstoff, 150 ml Buttermilch, 50 g Erdbeeren. Den Tortenguß nach Vorschrift in dem heißen Wasser auflösen und zu der mit Zitronenschale und Süßstoff gewürzten […]
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1 Bunter Wintersalat Je 200 g Weiß- und Rotkraut, 2 Stangen Porree, 1 Staude Chinakohl, Winterrettich, 2 Äpfel, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1/8 Liter Milch, Saft von 1 Zitrone, Salz, Paprika, 1 Prise Zucker. Kraut, Porree und Chinakohl in recht feine […]
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10 Grünkohl (Braunkohl, Krauskohl, Winterkohl) Zutaten 1 1/2 kg Grünkohl 3/4 Liter Wasser Salz 75 g Gänse- oder Schweinefett 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Milch 1 Prise Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in das siedende, leicht. gesalzene Wasser […]
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9 Kartoffelsalat mit Rettich Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Zutaten 1 kg Kartoffeln 1 schwarzer Winterrettich 1 Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne Öl, Salz, Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & […]
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3 Winterliche Frischkost Zutaten 250 g Porree, 1 Tasse Sauerkraut, 150 g Quark, etwa 1/8 Liter Milch oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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