23 Warme Milch zur Stärkung (Einzelportion) Zutaten 1 Eigelb, 20 g Zucker, 200 ml Milch, 1 Glas Rum oder Weinbrand. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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22 Winterlicher Obstsalat Zutaten 300 g Apfelsinenspalten, 2 Bananen, 2 Äpfel, 1 Eßl. Sultaninen, 2 Eßl. Weinbrand, 4 Eßl. süße Sahne oder Kaffeesahne, 2 Eßl. Zitronensaft, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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38 Hirschbraten mit Champignons Ein Rezept aus der Gaststätte »Jagdidyll« in Schöneck/Vogtland. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Erholungsort im Sommer und Winter ist Schöneck im Vogtland. In günstiger Höhenlage befindet sich seit etwa 1910 ein Gasthof, das heutige […]
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44 Erzgebirgischer Wickelbraten Ein Rezept aus der Speisegaststätte »Roß« in Zwönitz/Erzgeb. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 Im Gebäude der Speisegaststätte »Roß« in Zwönitz befand sich bereits seit 1544 ein Gasthof, in dem hauptsächlich Durchreisende Hunger und Durst stillten. […]
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25 Hüttenplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Ruhlaer Skihütte« in Ruhla/Thür. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 „ Willst Du dem Alltag mal entflieh ’n, dann steig ‚ zur Rühler Hütte hin! Vergiß hier Sorgen, Müh ‚ und Qual, […]
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3 Vitamine für den Winter Es werden ein kg Petersilienwurzel, 250 g Sellerie, ebensoviel Blumenkohl und Kohl, 5 grüne und 5 rote Paprikaschoten, 250 g gelbe Rüben, 250 g Kohlrüben, eine Handvoll Petersiliengrün und ebensoviel Sellerieblätter geputzt und durch den […]
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19 Paprika für den Winter Ein schönes altes Rezept aus einem ungarischem Kochbuch von 1957 I. Eine Kiste wird in den kühlen Keller gestellt und der Boden mit einer völlig trockenen und reinen Sandschicht bedeckt. Auf diese legt man eine […]
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66 Gurkensalat für den Winter Die Gurken werden geschält, fein geschnitten oder gehobelt und eingesalzen. Man drückt sie gründlich aus und legt sie in ein Weckglas, und zwar so, daß man auf den Boden zweifingerdick Salz streut und darauf 3-4 […]
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15 Salzgurken für den Winter Ganz gesunde, frisch gepflückte Gurken werden gewaschen und abgetrocknet. Große Gurkengläser werden auf ein Eisen- oder Blechblatt gestellt und mit Gurken so gefüllt, daß in der Mitte eine Lücke bleibt. Diese wird mit langstengeligem Dill […]
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38 Mixed pickles und Tschalamade Eine typisch englische Zubereitungsweise ist das Garen, vor allem von Fleisch und Gemüse, in viel Wasser. Natürlich gehen hierbei beträchtliche Nähr- und Aromastoffe verloren. Als Ausgleich für die Fadheit der Lebensmittel dienen würzige Soßen und […]
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4 Weingelee mit Obst Die Schale von 4 Zitronen wird auf 380 g Zucker abgerieben und der Zucker solange gekocht, bis er in großen, breiten Tropfen vom Löffel fällt. Der Sirup wird mit dem Saft der 4 Zitronen, 3/4 l […]
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12 Pfirisch- oder sonstiger Obst- oder Muskuchen Man bereitet aus 350 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 20 g geriebenen Mandeln, 1 Eidotter, etwas gestoßenem Zimt, einer Prise Salz, einem kleinen Löffel Rum und 1-2 Löffel Milch einen […]
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