Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Heringsfilet (finnisch) Hey, Kochliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die Vergangenheit? Heute entdecken wir gemeinsam einen DDR-Klassiker neu: Heringsfilet auf finnische Art! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit zarten Heringsfilets, gekochten Eiern, Zwiebeln und einer butterigen Soße ist dieses Gericht eine wahre Delikatesse. Also, lass […]
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46 Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln (litauisch) Hey, kulinarischer Abenteurer! Bist du bereit für eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: Hering mit saurer Sahne und Kartoffeln! Dieses einfache, aber köstliche Gericht war ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und wird dich mit seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern. Also schnapp dir deine Zutaten […]
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30 Waldmeisterbowle Zutaten 4 Flaschen Weißwein 1 Bund Waldmeister 250 g Zuckerlösung 1 Apfelsine 2 Flaschen Selters Zubereitung Wein, Zuckerlösung, Waldmeister und den Saft einer Apfelsine läßt man etwa 1/2 Stunde ziehen. Wenn das Aroma stark genug ist, wird der Waldmeister entfernt und der Ansatz mit zwei Flaschen Selters oder 1/2. Flasche Sekt aufgefüllt. Die Bowle wird mit ein wenig […]
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16 Fruchtsalat mit Datteln Zutaten 1 Päckchen Datteln 150 g Äpfel 100 g Birnen 100 g Pflaumen 75 g süße Mandeln 75 g Zucker 1 Schoppen Weißwein 1 Glas Kirschlikör geriebene Zitronenschale Zubereitung Der Zucker wird mit 1/4 Liter Wasser zu Sirup gekocht und nach dem Erkalten mit etwas geriebener Zitronenschale, dem Kirschlikör und dem Weißwein abgeschmeckt. In diese süße […]
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16 Raffinierte Kleinigkeiten Zutaten 6 Scheiben Weißbrot 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 Schmelzkäse (62,5 g) 200 g Aprikosen oder Pfirsiche (Feinfrost) Curry Weinbrand Zubereitung Weißbrotscheiben werden geröstet, dünn mit „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und mit feinen Scheiben von Schmelzkäse belegt. Die so vorbereiteten Toastbrote werden im Ofen überbacken oder unter der Grillhaube gegrillt. In der Zwischenzeit schneidet man Feinfrostpfirsiche oder -aprikosen […]
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16 Schwedische Appetitshappen Zutaten 3 Heringe 2 Äpfel 1 Kopf Endiviensalat 2 Eier 3 Eßlöffel Mayonnaise 1 Zwiebel Zubereitung Auf ein Bett von geschnittenem Endiviensalat legt man dicke Apfelscheiben (ohne Schale und Kerngehäuse), die mit etwas Zitronensaft mariniert worden sind. Auf jede dieser Scheiben gibt man ein in Weinsoße eingelegtes, zusammengerolltes Heringsfilet und garniert die Happen mit Zwiebelringen, Eiervierteln und […]
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112 Toast mit Dorschleber Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in die köstliche Tradition des Toasts mit Dorschleber, einem wahren Klassiker, der die Herzen vieler Genießer erobert hat. Dieses einfache Rezept, das bereits seit den 1960er Jahren bekannt ist, vereint knusprig geröstetes Weißbrot mit zarter Dorschleber, frischen Äpfeln und aromatischen Kräutern. Bereit, dich von […]
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20 Sorbet Zutaten 3 kg verschiedenes Obst (frisch oder aus der Konserve) 2 Gläser Weißwein Saft von 2 Zitronen Staubzucker Zubereitung Das Obst vorbereiten, waschen und mit etwas Wasser im Mixer passieren. Den Obstsaft mit dem Weißwein und dem Zitronensaft vermengen. Nach Belieben mit etwas Staubzucker nachsüßen. Das Sorbet eiskalt servieren. [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die […]
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25 Güvetsch von Fisch Zutaten 1 1/4 kg Kabeljau 2 Glas Weißwein 1 Teelöffel Salz 200 g Möhren 100 g grüne Bohnen 200 g Zwiebeln 4 Paprikafrüchte 200 g Tomaten 80 g Öl 1 Prise Thymian 2 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Den vorbereiteten Kabeljau in 1 Liter Salzwasser und dem Weißwein kochen. Möhren, grüne Bohnen, Zwiebeln, Paprikafrüchte und Tomaten […]
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15 Balatonkarpfen auf Budapester Art Zutaten 1 1/2 kg Karpfen 150 g Möhren 250 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 200 g Kohlrabi 200 g Zwiebeln 200 g Porree 150 g Margarine 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer 2 Glas Weißwein 3/4 Liter Brühe 1 Zitrone Zubereitung Den Karpfen portionieren und waschen. Das geputzte Gemüse in Streifen schneiden und in der Margarine […]
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35 Ungarische Fischsuppe Zutaten 600 g Süßwasserfisch (Karpfen, Schleie, Hecht, Zander, Plötzen) 200 g Zwiebeln 100 g Öl 300 g Tomaten 2 Liter Fleischbrühe oder Wasser 10 g Sago 1 Eßlöffel Salz 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Glas Weißwein 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1 Tasse saure Sahne 1 Eßlöffel Kapern Zubereitung Die Fische ausnehmen, portionieren, waschen und salzen. Zwiebelscheiben in heißem Öl […]
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94 Zelny-Gulasch (Krautgulasch) Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und Osteuropas mit unserem authentischen Rezept für Zelny-Gulasch, auch bekannt als Krautgulasch. Dieses herzhafte Gericht war ein beliebter Klassiker und wird auch heute noch von vielen geschätzt. DDR-Klassiker neu entdeckt: Das „Zelny-Gulasch“ oder „Krautgulasch“ war ein traditionelles und beliebtes Gericht in der DDR und anderen osteuropäischen Ländern. Mit unserem […]
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